Za rybami do Německa
Na konci školního roku mi byla nabídnuta sezónní práce na rybí farmě v Německu. První kontakt byl přes paní učitelku Kolářovou (má na starost zahraniční výjezdy) a další věci jsem si musel následně vyjednat sám. Jednalo se o podnik Fischzucht Rhoenforelle zaměřující se na produkci jeseterovitých a lososovitých ryb.
Po domluvě s vedoucím Petrem Großem jsem nastoupil na sádky poblíž města Marjoß (asi 60km východně od Frankfurtu n. M.). Na sádkách se prováděl chov jeseterovitých ryb, celkem zde chovají osm druhů jeseterů, jmenovitě: jeseter malý, sibiřský, ruský, atlantský, krátkorypý, hladký, bílý a vyza velká. Ryby jsou prodávány jako tržní ryba na maso a produkci kaviáru, násadový materiál nebo přímo ve firmě zpracovány na kaviár.
Během měsíce pobytu jsem obstarával všemožné práce související s provozem rybářského podniku. Sekal jsem trávník, čistil stoky, krmil ryby, opravoval staré konstrukce v líhni, lovil ryby elektrickým agregátem, sbíral uhynulé kusy, zpracovával ryby,… Ale nejzajímavější byla určitě práce s generačními rybami vyzy velké. Probíhalo totiž třídění a výběr ryb na podzimní výtěry. Odchytávali jsme generační ryby, u kterých jsme zjišťovali v jakém stádiu zralosti jsou jejich pohl. produkty. To se zjišťovalo biopsií tj. zasunutí velké jehly se žlábkem do ryby v oblasti, kde se nachází gonády, jikry nebo mlíčí se následně uchytí ve žlábku na jehle a po jejím vyjmutí lze analyzovat připravenost ryby. Ryby jsme rozdělovali podle pohlaví a zralosti a aby nedošlo k záměně každá ryba dostala vlastní značku s číslem a podkožní čip.
Trh s jesetery a hlavně kaviárem je v Evropě poměrně hodně provázán, protože ne každý kdo má zpracovnu na kaviár má prostor pro chov ryb a obráceně. Tento fakt jsem si ověřil, když mi bylo dovoleno doprovázet expedici tržních jeseterů sibiřských, určených k produkci kaviáru, do Nizozemska do firmy AnnaDutch, kde jsem se seznámil s použitím ultrazvuku pro sexing ryb.
Celkově jsem se vrátil naplněn novými zkušenostmi a kontakty na úžasné lidi a kapacity v oboru. Rozhodně se do Německa ještě vrátím.
