Předmět Zpracování dřeva na Střední rybářské škole ve Vodňanech hraje důležitou roli v praktické přípravě budoucích rybářů. Učí studenty základním i pokročilejším dovednostem při práci se dřevem, které jsou v rybářské profesi nezbytné – ať už jde o výrobu a opravu dluží, údržbu rybářského vybavení nebo stavbu menších dřevěných konstrukcí. Zpracování dřeva zároveň rozvíjí zručnost, pečlivost a technické myšlení, což jsou vlastnosti, které každý rybář v terénu potřebuje. Kromě odborných znalostí tak student získává i vztah k tradičním řemeslům a praktické dovednosti pro život.
Chov pstruha duhového, pstruha potočního, sivena amerického a lipana podhorního.